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常见问题
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农业生产投入有害物质 鼠疫耶氏菌 【2022-01-20】
农业生产投入有害物质 农业生产投人品泛指为达到提高农产品的产量、改善农产品的营养价值、提高农产品的商业价值或增加农产品的耐储藏性等目的而在农业生产过程中投人和应用的化学物质。这些物质在使用过程中会导致有害物质的残留，造成食品安全...... 【点击详情】
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食品安全应急管理面临的挑战 生物性危害源 【2022-01-18】
食品安全应急管理面临的挑战 食品安全事件频繁发生的事实表明，食品安全问题并没有因为经济发展和社会进步而得到完全解决。传统性食品安全事件继续发生，新的非传统性食品安全事件不断出现。中国处于改革开放、经济高速发展的阶段，在食品安全方...... 【点击详情】
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食品细菌污染途径 食品细菌污染的预防 【2022-01-18】
食品细菌污染途径 在食品生产、加工、贮藏、运输、销售、家庭处理及消费过程中，细菌可通过如下途径污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往附着众多细菌，尤其原料表面破损之处常有大量细菌聚集。即使...... 【点击详情】
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食品安全 食品保障 【2022-01-17】
食品安全 食品安全(Food Safety)是指食品被食人后，对人体健康没有任何危害。没有危害是因为食品中不含有任何不安全因子即危害因子(Hazard Facton)。但是，食品加工生产的全过程并非在真空状态下进行，原料采购、配...... 【点击详情】
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理性食品安全 食品安全应急管理概念 【2022-01-17】
理性食品安全 理性食品安全( Reasonable Food Safety)指的是用理性或科学的观点去看待或理解、认识食品安全。食品中不可能绝对不含任何有害物质，食品中也不存在零风险，但是食品的安全度(不是100%)是可以接受的...... 【点击详情】
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